Elke dag rauwe cacao is gezond

Hardlopen is gezond. En daar past elke dag een stukje cacao prima bij. Maar dan wel rauwe cacao: bruin goud vol vitaminen, mineralen en enzymen. Vrij van melk, gluten en suikers.

Rauwe cacao: gezonde verslaving

Dus maak je geen zorgen om je chocoladeverslaving. Laat de ‘gewone chocolade’ bomvol suikers en onnatuurlijke toevoegingen staan. En stap over op rauwe cacao.

Wat is rauwe cacao?

Rauwe cacao heeft krachtige eigenschappen. Deze gaan bij ‘normale cacao’ verloren. Door dat de boon op hoge temperatuur gebrand en gemalen wordt. Bij rauwe cacao zijn de bonen niet gebrand, en deze zijn koud gemalen. Hierdoor blijven de gezonde stofjes intact en kan je lichaam deze beter opnemen dan de sterk bewerkte en verhitte cacao.

Gezonde stoffen in rauwe cacao:

Er is een hele lijst aan gezonde stofje in rauwe cacao. Een overzicht van de meest opvallende en interessante stoffen in rauwe cacao op een rij:

Anandamide: het stofjes dat vrijkomt bij een runners high. Het stofje dat ons hardlopers zo’n euforische gevoel geeft.

Tryptofaan: vermindert stress en geeft je een blij gevoel. Deze stof werkt op je serotoninehuishouding, de stof die je stemming positief beïnvloedt.

Endorfine stimulans: tryptofaan in rauwe cacao stimuleert de aanmaak van dit happiness stofje.

Fenylethylamine (PEA): in cacao zorgt voor een verliefd, blij en opgewonden gevoel.

Cacao orgasme?

Na een orgasme vindt er een explosie van PEA plaats in je hoofd. PEA komt van nature alleen voor in blauwgroene algen én in cacao.

Flavonoïden: een krachtig antioxidant. Rauwe (koud gemalen) cacao bevat twee keer meer antioxidanten dan gewone, hoog verhitte cacao.

Magnesium: een belangrijke nutriënt voor hardlopers. Cacao is een van de grootste natuurlijke bronnen van dit mineraal.

Theobromine: verwant aan cafeïne, maar milder qua uitwerking op het centrale zenuwstelsel. Terwijl cafeïne meer stimulerend op het ademhalingsstelsel werkt, werkt theobromine meer op het hart.

Rauwe cacao is een ideale pre-run snack voor hardlopers

Lage glycemisch waarde

Een stukje rauwe cacao geeft langdurige energie af. Rauwe cacaobonen, -nips en –poeder kun je puur eten. Maar dat vindt niet iedereen lekker. Een reep rauwe cacao is gezoet met bijvoorbeeld kokosbloemnectar. Dit heeft een lage glycemisch waarde (GI). Dat zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Dus geen pieken en dalen en minder kans op ongeremd snaaien.

Hemelse verwennerij

Voor veel is rauwe cacao pure verwennerij. Maar over smaak valt altijd te twisten. En als je een melk chocolade fan bent, is rauwe cacao even wennen. Wil je deze gezonde versie een kans geven? Begin dan met een tablet gezoet met bijvoorbeeld kokossuiker of agave.

Minder is meer

Eerlijk is eerlijk: rauwe cacao is al snel drie keer zo duur als de bewerkte cacao. Maar het opwekkende en energieke effect van rauwe cacao is óók velen malen sterker. Dus je hebt aan één of twee blokjes per dag genoeg. Dus je eet er minder van, het houdt je slank en maakt je zelfs gezond en blij. Tel uit je winst.

Rauwe cacao is verkrijgbaar in bijna alle natuur- en biologische winkels en tegenwoordig ook bij de grote supermarktenketens in het Superfood-schap.

Rauwe cacao: hemelse recepten

Rauwe cacaorepen zijn niet goedkoop. Maar rauwe cacao bestaat ook in poedervorm. En daar maak je simpele en goddelijk recepten mee. Zonder zuivel, gluten of suiker.

Deze cacao verwennerijen zijn lekker als power ontbijt, gezond tussendoortje of toetje.

1 Power avocado-cacao mousse

Smaken uit onze babytijd

Zoet, zacht en romig: de sterke voorkeur voor deze smaakcombinatie is natuurlijk. Deze stamt uit onze babytijd. Maar als sporters nemen we de verantwoording voor ons lijf. Dus weerstaan we deze drang in meer of mindere mate.

 Goed nieuws: dit recept voldoet aan alle verwachting. Testproevers zweren na een lepel mouse: hier moet wel zuivel in zitten. Nee dus.

De smaakbeleving van deze power avocado-cacao mousse? Een volromige, moddervette chocolademousse.

De ingrediënten

(voor 2 porties)

* 1 rijpe avocado

* 1 eetlepel rauwe cacaopoeder

* half glas koud kraanwater

Aan de slag

1 Snij de rijpe avocado in grove stukken

2 Doe deze in een hoge kom of bak
(kijk uit straks met spatten want cacao geeft rot vlekken!)

3 Schep er een eetlepel rauwe cacao poeder bij

4 Voeg het water toe

5 Blender alles door elkaar

Eet jij weinig of geen suiker? Of hou je van bittere chocolade? Dan lust jij deze mousse puur. Voeg er anders naar smaak kokosbloesemsuiker of agave toe.

Serveer de mousse zo puur in een schaaltje. Extra’s als goji bessen, moerbeien of ander gedroogd fruit maken het af. Of schenk de mousse over een bakje vers fruit.

2 Gezonde cacaopudding

Ingrediënten (voor 2 porties)

* 300 ml notenmelk (of een andere plantaardige vervanger)

* 5 eetlepels chiazaad

* 2 eetlepels rauwe cacao

Voeg 1 eetlepel honing toe voor een iets zoetere smaak.

Aan de slag:

1 Giet alle ingrediënten in een pot of bakje
(hou er rekening mee dat het wat uitzet, dus hou ruimte aan de bovenkant over)

2 Schud of roer alles flink door elkaar

3 Zet in de koelkast

Het duurt minstens een uurtje totdat de pudding de juiste dikte heeft. Dus ga ondertussen vogels kijken.

Het geheim van de pudding: chiazaad

Zodra de chiazaadjes in contact komen met de melk, zetten deze uit. De droge, harde ‘korrel’ wordt een beetje geleiachtig. Zo krijg je een puddingstructuur. Bijkomend voordeel: dit geeft je een vol gevoel.

Het kleine krachtvoer zaadje is sowieso gezond. Het bevat een hoog gehalte aan omega-3 en omega 6 verzuren. En een reeks aan vitamines: B1-2-3-6-8 en E. Ook de mineralen calcium, kalium, ijzer, magnesium, koper, fosfor en zink zijn vertegenwoordigd.