Veganistisch
Geplaatst: 28 mei 2020, 08:01
Wat fijn dit veganistische recept dat we vandaag kregen 
Ik ben vorige herfst van 2x/week vlees of vis overgegaan op helemaal vegetarisch en 2-3x/ week plantaardig eten.
Het valt me veel makkelijker dan ik gedacht had. En mijn maaltijdkunsten zijn enorm uitgebreid.
Hier een van mijn favo-recepten.
Curry met rijst:
-1 rode paprika, 250g champignons, 400g sperzibonen, 2 sjalotjes, knoflookteen, mini-blikje rode kidneybonen
- 1 el rode currypasta (toko/ may ploy), 1 blikje kokosmelk, basmati-rijst, koriander, zonnebloemolie, zout, peper
Je kunt ook allerlei andere groenten gebruiken, zoals courgette, of een wortel erbij. Of iets wat op moet...
Ik kook de rijst in een rijstkoker.
Snijd de groenten etc. Kook de boontjes wat korter dan je gewend bent (10min).
Doe een eetlepel rode currypasta in een grote pan met wat zonnebloemolie. Doe de kokosmelk erbij, glad roeren.
Voeg alle groenten toe en wok op middelmatig vuur.
Serveren met koriander.
Eet smakelijk!
Ik ben vorige herfst van 2x/week vlees of vis overgegaan op helemaal vegetarisch en 2-3x/ week plantaardig eten.
Het valt me veel makkelijker dan ik gedacht had. En mijn maaltijdkunsten zijn enorm uitgebreid.
Hier een van mijn favo-recepten.
Curry met rijst:
-1 rode paprika, 250g champignons, 400g sperzibonen, 2 sjalotjes, knoflookteen, mini-blikje rode kidneybonen
- 1 el rode currypasta (toko/ may ploy), 1 blikje kokosmelk, basmati-rijst, koriander, zonnebloemolie, zout, peper
Je kunt ook allerlei andere groenten gebruiken, zoals courgette, of een wortel erbij. Of iets wat op moet...
Ik kook de rijst in een rijstkoker.
Snijd de groenten etc. Kook de boontjes wat korter dan je gewend bent (10min).
Doe een eetlepel rode currypasta in een grote pan met wat zonnebloemolie. Doe de kokosmelk erbij, glad roeren.
Voeg alle groenten toe en wok op middelmatig vuur.
Serveren met koriander.
Eet smakelijk!