Veganistisch

Plaats reactie
Saar23
Berichten: 1
Lid geworden op: 25 mar 2019, 07:48

Veganistisch

Bericht door Saar23 »

Wat fijn dit veganistische recept dat we vandaag kregen :)
Ik ben vorige herfst van 2x/week vlees of vis overgegaan op helemaal vegetarisch en 2-3x/ week plantaardig eten.
Het valt me veel makkelijker dan ik gedacht had. En mijn maaltijdkunsten zijn enorm uitgebreid.
Hier een van mijn favo-recepten.
Curry met rijst:
-1 rode paprika, 250g champignons, 400g sperzibonen, 2 sjalotjes, knoflookteen, mini-blikje rode kidneybonen
- 1 el rode currypasta (toko/ may ploy), 1 blikje kokosmelk, basmati-rijst, koriander, zonnebloemolie, zout, peper

Je kunt ook allerlei andere groenten gebruiken, zoals courgette, of een wortel erbij. Of iets wat op moet...
Ik kook de rijst in een rijstkoker.
Snijd de groenten etc. Kook de boontjes wat korter dan je gewend bent (10min).
Doe een eetlepel rode currypasta in een grote pan met wat zonnebloemolie. Doe de kokosmelk erbij, glad roeren.
Voeg alle groenten toe en wok op middelmatig vuur.
Serveren met koriander.
Eet smakelijk!

Gebruikersavatar
Janneke - Sportrusten
Berichten: 870
Lid geworden op: 18 apr 2019, 10:55

Re: Veganistisch

Bericht door Janneke - Sportrusten »

Wat leuk Saar, dank je wel voor je lekkere recept!

Die ga ik snel uitproberen!

Groetjes, Janneke

Plaats reactie